Rakott zöldség olasz módra
Hozzávalók: 50 dkg burgonya 50 dkg sárgarépa fél fej zeller 2 csirkemell (sült) 1 fej vöröshagyma 8 dkg vaj 3 dkg liszt 5 dl tej 10 dkg reszelt sajt őrölt…
olasz citromtorta
Káposztás tészta a la Jamie
Hozzávalók: 20 dkg bacon 10 dkg sonka (ez el is maradhat) 2 gerezd fokhagyma fél fej kelkáposzta fél marék fenyőmag 2-3 evőkanál parmezán 10-15 dkg füstölt pizza-mozzarella só bors olasz…
Osso buco (olasz specialitás)
Hozzávalók: 4 szelet csontos borjúhús, 1 evőkanál liszt, só, őrölt bors, kakukkfű, babérlevél, 3 evőkanál olívaolaj, 2 dl fehérbor, csipetnyi ételízesítő por, 4 friss paradicsom vagy 40 dkg konzerv, hámozott…
Koriánderes gyömbéres metelt
Hozzávalók: 3 cm-es gyömbér (darabka) 1 nagy csokor korianderlevél 50 dkg tagliatelle tészta (olasz metélttészta) 1 citrom (zöld) 5 evőkanál olaj 4 szelet lazac (füstölt) bors só Elkészítés: A gyömbért…
Töltött kifli
…olasz szalámi) 1 marék reszelt füstölt sajt Elkészítés A hozzávalókat a kenyérsütővel összedolgoztattam, majd 1/2 órát meleg helyen pihenni hagytam. A tésztát 3 részre osztottam, kinyújtottam és a közben kikevert…
Salátaöntet / Olasz fűszeres öntet
Hozzávalók: Nyersanyagok: 2 db újhagyma 4 evőkanál olívaolaj 1 gerezd zúzott fokhagyma csipetnyi őrölt babérlevél 1 kiskanál oregano vagy rozmaring Elkészítés: A hagymákat apróra vágjuk, majd a fűszerekkel és az…
Calzoni con petto di pollo avagy csirkefantázia „digó gatyában”
…eléréséhez Gourmand barátaim, bátran locsoljuk meg az étket jóféle Worchestershire öntettel. Tanácsok: A Calzone olasz eredetű étel, tésztája, és alapmártása gyakorlatilag megegyezik a pizzáéval. Többnyire a feltét is hasonló, ízlés…
Olasz krumplileves
Hozzávalók: 1 kg krumpli 1 nagy fej vöröshagyma 3-4 fokhagymagerezd 50 dkg kockára vágott szalonna vagy sonka 1 nagy doboz paradicsompüré vagy fél doboz hámozott paradicsom 5 evőkanál olívaolaj 1…
NewYork-i csokoládés krémsajttorta
…fehér csokoládé zsiradék (pl. sütőmargarin) a formához A laphoz 10 dkg vaj vagy margarin vagy sütőmargarin 20 dkg olasz mandulás csók Elkészítés A sütőt előmelegítjük. A mandulás csókot fagyasztótasakba tesszük,…
Pappa al pomodoro (toszkán paradicsomleves)
Hozzávalók: 6-8 lucullus paradicsom vagy 1 doboz olasz paradicsom konzerv 2-3 karéj kissé száraz kenyér olívaolaj 8 gerezd fokhagyma 1 csokor újhagyma vagy egy poré fehér része só bors bazsalikom…