A konyhai műveletek a vadhúsételeknél is szinte ugyanazok, mint más húsok elkészítésénél, vagyis a főzés, sütés és párolás. Mindegyik alapműveletnek megvannak a műhelytitkai. FŐZÉS A vadhúsételeket ajánlatos fedő nélkül főzni….
Hozzávalók elkészítés:– nehézség:Nincs beállítva sütési hőfok:– sütési idő:– 2 tojás 1 csomag (10dkg) mazsola 2 evőkanál kakaópor 1 csomag ostyalap (ha 14 lapos, akkor csak a fele) 1 Rama 15…
Hozzávalók elkészítés:30 – 40 perc nehézség:normál sütési hőfok:180 ℃ sütési idő:20-25 perc Tésztához 12 dkg méz 12 dkg puha vaj vagy sütőmargarin 3 tojás 12 dkg liszt 1 cs sütőpor…
Hozzávalók elkészítés:– nehézség:Nincs beállítva sütési hőfok:– sütési idő:– 1/2 Rama 2 tojás 25 dkg cukor 2 csomag vaníliás puding 2 evőkanál kakaópor 1 csomag ostyalap mazsola dió mandula Elkészítés Felolvasztjuk…
Hozzávalók: 6dl gyümölcsjoghurt 1 vaníliás cukor 4-5 ek. kristálycukor 3 ek zselatin 3dl tejszín 1 csomag habfixáló tetszés szerint gyümölcs Elkészítés: Joghurt+zselatin+vaníliás cukor+ kristly cukor, ezt gör fölött addig melegítjük…
Hozzávalók: 4 tojás 30 dkg cukor 1 margarin 1 vaj 25 dkg porcukor 5 evőkanál kakaópor 3 evőkanál tej 30 dkg liszt 1 csomag sütőpor 1 csomag vaníliás cukor 1…
Hozzávalók: 4 tojás fehérje 10 dkg cukor 8 dkg liszt 2 dkg olvasztott, de nem meleg vaj 5 dkg mazsola reszelt citrom- vagy narancshéj Elkészítés: A tojásfehérjét felverem, a cukrot…
Hozzávalók: A tésztához: 17 dkg mák 17 dkg cukor 20 dkg liszt 1 kávéskanál szódabikarbóna 2 evőkanál mézes fűszerkeverék 20 dkg aszalt gyümölcs (apróra darabolt datolya, füge, birsalmasajt, aszalt sárgabarack…
Hozzávalók: 10 dkg vaj, 15 dkg étcsokoládé és liszt 17,5-17,5 dkg cukor és mogyoró kevés fahéj 4 tojás 1 dl tejszín 1 kávéskanál szárított élesztő A díszítéshez 15 szem mogyoró…
Hozzávalók: (4 személyre): 1,2 kg hártyájától megtisztított gerinc, 5 dkg füstölt szalonna, 1 vöröshagyma, 25 dkg sárgarépa és petrezselyemgyökér, 1 babérlevél, 5 dkg zsír, 5 dkg vaj, 1 evőkanál liszt,…