Pincepörkölt bográcsban (ahogy a Kapitány szokta)
…Az üveges még nem jó, mert nem indult meg a karamellizálódás folyamata, a barnásra (túl)sütött hagyma pedig nem oldódik föl a szaftban. Amikor a hagyma már üveges, beleveti a zöldpaprikát…
sült hús szaft
Boros-póréhagymás pulykamell
…és egyenletesen megszórom a reszelt füstölt sajttal, majd még 15 percre visszateszem a sütÅ‘be már fólia nélkül. Akkor jó, ha a sajt nem ég meg, és krémes a szaft. Megjegyzés:…
Pincepörkölt
…húsban apró zsírcsíkok vagy árnyalatnyi zsírfelhÅ‘k vannak, ez emelheti a szaft értékét, és nem teszi rágóssá a hús. A megfuttatott húst öntsük nyakon a kiszemelt vörösborral úgy, hogy éppen ellepje….
Zöldséges ludaskása
…amikor a rizst beletettük a lábasba, éppen akkor mennyi szaft volt a húson.) Amikor már benne van a rizs, akkor könnyen leragad, ezért gyakran kell kavargatni. Kb. 20 perc kell,…
Apuka-reggeli
…Személyenként külön-külön kis batyut készíts. Az alufóliát zárd le úgy, hogy lehetÅ‘leg ne folyjon ki a szaft, aminek az illata fenséges! 180 fokos sütÅ‘ben kb. 20 percet sülhet. (Ezt a…
Tavaszi burgonya vacsora
…, megvegetázzuk és borsozzuk majd addig fözzük tovább fedÅ‘ nélkül mig olyan kis szaft veszi körül a burgonyát.Amikor kész, az elÅ‘zÅ‘leg megfÅ‘zött és karikára vágott tojást rátesszük, összeforgatjuk és 10…
Fehérboros-citromos hús
…Ha a szaft egy kicsit besűrűsödött, készen vagyunk. Köretnek hasábburgonya vagy krumplipüré illik. Megjegyzés: Nem feltétlenül szükséges csirkébÅ‘l csinálni. Lehet pulyka-, sertés- vagy akár marhahúsból is, csak arra kell odafigyelni,…
Cipóban sült füstölt csülök
…alulra, hogy a szaft ne folyjon ki. Helyezd olvasztott vajjal kikent sütÅ‘edénybe. Tetejét villával szurkáld meg, egy felvert tojás sárgájával kend be, 10 percig magas hÅ‘mérsékleten, majd 1 órán át…
TejszÃnben sült tepsis csirke füstölt sajttal és füstölt szalonnával
…tepsi aljára olaj a sütéshez Köretnek: rizs kukoricakonzerv hagyma Elkészítés: A csirkemelleket fűszerezve kisütjük, de ne ropogósra, hogy a tepsiben majd a szaftból is tudjon felszívni. Közben a póréhagymát felszeleteljük….
Sajtkrémes csirkemell
…bele fehér borsot, lefedem, és hagyom párolódni-fÅ‘ni. Amikor már a hús puha, és elfÅ‘tt a szaft fele, akkor összekeverem a fél pohár tejfölt a két kanál liszttel és a krémsajttal,…