Bajai halászlé
Hozzávalók: kb.3 kg ponty 3 nagy fej vöröshagyma finomra őrölt házi pirospaprika,kb.10-12 dkg só kb.4 evőkanál,izlés szerint Elkészítés: Legjobb, ha 1.30- 1.60 kg -os pontyokat veszünk. Tisztítás után beirdaljuk, azaz…
sampiongomba tisztítás
Zöldséges oldalas
…Elkészítés: a húst négy darabba vágom (a csontok mentén ez könnyen lehetséges). A zöldséget tisztítás után karikákra vágom, a hagymát felaprítom. A petrezselyemzöldet felmetélem. nagy serpenyőben felforrósítom az olajat, és…
Zeller mártás, ahogy én készítem.
…finom fokán (mint a tormát) lereszeljük. A hagymát tisztítás után apró kockára vágjuk,és az olajon kicsit lepirítjuk. Hozzáadjuk a lereszelt zellert,sózzuk,borsozzuk,és kevés húslé hozzáadásával addig pároljuk,amíg a levét elfőtte és…
Kaporleves húsgombóccal
…gombócokat. Végül hozzáadjuk a gombát, amelyet tisztítás után felaprítottunk, majd sóval és borssal megpároltunk egy kevés olajon. Tálaláskor minden tányérba egy kis tejfelt és citromlevet öntünk, erre merjük a levest….
Sárgarépás melegszendvics
…vastag szelet, ferdére vágott bagett (kb. 40 dkg). Elkészítés: a hagymát megtisztítom, kis kockákra vágom. A sárgarépát tisztítás után almareszelő durva fokán lereszelem. A tojást a sörrel habosra keverem és…
Újburgonyaleves virslivel
…a finomra vágott hagymát.Burgonyát tisztítás után 2 cm-es darabokra,míg a sárgarépát félcentis darabokra vágjuk és hagymára dobjuk.Sózzuk,borsozzuzk,majd felengedjük vízzel és beletesszük a húsleveskockát.Puhára főzzök,ellenőrizzük az ízét,esetleg utánízesítjük.Az utolsó 4 percre…
Szárnyasgaluska leves
…szerint só és törött fekete bors, 1 gerezd fokhagyma. Elkészítés: A csirkeaprólékot tisztítás és darabolás után bõ egy liter sós vízben puhára fõzöm, majd a levébõl leszûrve kicsontozom. A húst…
Fehérboros kagyló
Hozzávalók: 1 kg friss kagyló 3 dl fehérbor 3 evőkanál citromlé 2 gerezd fokhagyma 0,5 csirkés leveskocka olívaolaj Elkészítés: A kagylót átmosom, eltávolítom a bajuszkákat. A tisztítás hideg vízben történjek,…
Kukoricás-sajtos rakottburgonya
…p.paprika,a forma kikenéséhez margarin. Elkészítés: A burgonyát héjában megfőzzük (kb.20 perc),majd tisztítás után felszeleteljük.A f.szalonnát kockára vágjuk,a kukoricát lecsöpögtetjük.Kivajazott formában rétegezzük:krumpli,tojás,szalonna,kukorica,krumpli.A vajon megpároljuk az aprított v.hagymát,majd meghintjük liszttel.Megpirítjuk,majd felöntjük a…
Fûszeres hagyma
…szerint). Elkészítés: A megtisztított, egészben hagyott vöröshagymákat szorosan egymás mellé tesszük egy kisebb tepsibe. A fokhagymát tisztítás után szétzúzzuk, majd összekeverjük az olajjal, a citromlével, a reszelt citromhéjjal és a…