A konyhai műveletek a vadhúsételeknél is szinte ugyanazok, mint más húsok elkészítésénél, vagyis a főzés, sütés és párolás. Mindegyik alapműveletnek megvannak a műhelytitkai. FŐZÉS A vadhúsételeket ajánlatos fedő nélkül főzni….
…és a paradicsomot egészben, a csokorban hagyott petrezselymet, és további lassú gyöngyöztető forralással, fedő nélkül az egészet puhára főzzük. Enyhén sós vízben megfőzzük a levestésztát, leszűrjuk, egy kevés húslevest merünk…
…olívaolaj 1 kávéskanál balzsamecet 1/2 citrom 1-2 gerezd fokhagyma só bors morzsolt oregánó Elkészítés: A spenótot megszabadítom a szárától, majd a ruccolával és a bazsalikommal együtt leöblítem, és az egészet…
…szalonnát és a vöröshagymát, és közepes lángon addig pároljuk, míg mindkettő kissé megpirul. Egy nagyobb tálban elkeverjük a tojást a tejszínnel. Hozzáadjuk a lecsepegtetett spagettit, az elkészített szalonnát és hagymát….
…tálra csúsztatjuk, végül a szegélyét és a közepét tojáscukorkával díszítjük. Munka: kb. 50 perc Fogyasztható: 7 óra múlva 1 adag: 1147 kJ/275 kcal (cukorka nélkül) Megjegyzés: Lajos Mari receptje a…
…csillaggyümölcs Elkészítés: Folyamatos kevergetés mellett, zsiradék nélkül megpirítjuk a mandulát. Szétválasztjuk a tojásokat. A fehérjéket 2 evőkanál hideg vízzel és 1 csipet sóval kemény habbá verjük, majd beleszórjuk a cukrot….
…karikára vágjuk, a szeletek felét mindenféle bunda és zsiradék nélkül palacsintasütőben (vagy egyéb erre alkalmas edényben) minkét oldalukon barnára sütjük. A karikák másik félét megfordítjuk sós-borsos lisztben, és kevés olajban…
…kend meg újra jó vastagon a vajjal és tedd a lemezt a sütőbe. Tanácsok: Felső/alsó hőfok:kb.200fok(előmelegítve) légkeverős sütőnél:kb.180fok(előmelegítés nélkül) gázsütőnél:kb.3-as fokozat(előmelegítés nélkül) Elkészítési idő: 35 perc A receptet beküldte: triniti94…
…percig dinszteljük az egészet. Beletesszük az összes felaprózott zöldséget, és erős lángon, fedő nélkül, gyakori keverés mellett dinszteljük-pirítjuk még vagy 5 percig. Ekkor hozzáadjuk a csíkozott csibemellet, és szintén gyakori…
Hozzávalók: 1 kg alma 1 csomag babapiskóta 1 csomag színtelen tortazselé 1 csomag főzés nélkül készíthető vaníliapuding fahéj cukor, ízlés szerint tej (a puding leírása szerint) Elkészítés: Az almákat meghámozom,…