Hozzávalók
- elkészítés:35 – 40 perc
- nehézség:normál
- sütési hőfok:120 ℃
- sütési idő:60 perc
5 tojás
2,5 dl tejszín
3 dkg vaj, vagy sütőmargarin
1/2 vaníliarúd
13 dkg kristálycukor
2,5 dl tej
25 dkg szelídgesztenye
1 evőkanál rum
Elkészítés
A megfőzött, megtisztított gesztenyét a kettéhasított vaníliarúddal és 5 dkg cukorral ízesített tejben puhára főzzük, azután áttörjük. Összekeverjük a vajjal, vagy sütőmargarinnal a maradék cukorral és a tejszínnel, majd sűrű krémmé főzzük. Amikor a krém kihűlt, belekeverjük a tojások sárgáját, a rumot és a kemény habbá vert tojásfehérjét. A masszát vajjal, vagy sütőmargarinnal kikent formába töltjük, és 120 fokos sütőben 60 percig sütjük. A sütő aljába vízzel teli edényt tehetünk, hogy a felfújtunk inkább gőzölődjön, mint süljön. Vaníliasodóval vagy meggyöntettel kínáljuk.