Hozzávalók:
– kb. 30-40 dkg gomba, apróra szelve
– 2-3 szál újhagyma vagy ennek megfelelően póréhagyma, apróra szelve
– vaj
– 1-2 db zsemle, kenyérszelet, vagy valamilyen nem édes pékáru
– egy kevés tej
– kb. 1 dl tejszín
– mennyiségtől függően 2-3 db tojás
– kevés őrölt fehérbors
– só vagy ételízesítő

Elkészítés:
A kenyérszeleteket előzetesen összetöröm, kevés tejjel leöntöm, hogy puha legyen (de azért ne tocsogjon a tejben). A gombát a hagymával és a sóval vajon megpirítom, kevés vízzel felengedve párolom. Ha elfőtte a levét hozzáadom a tejszínt. A gombás masszát összekeverem a szétnyomott kenyérszeletekkel és a tojások sárgájával, majd hozzáadom a felvert tojásfehérjét. A kész masszát zsiradékkal kikent/vagy sütőpapírral bélelt őzgerincformába töltöm. 180 fokon kb. 30 percig sütöm. Ha már nem túl forró fölszeletelem, és sajtmártással tálalom.

Tanácsok:
Fűszerezésben több mindent ki lehet próbálni: bazsalikommal és rozmaringgal is finom.

Sütéskor esetleg az első 10 percben lehet magasabb hőfokon sütni, hogy szépen feljöjjön, de később tanácsos lejjebb venni, hogy ne kapja oda túlságosan a tetejét.

A receptet beküldte: gyopár