Hozzávalók:
- 6-8 szelet szelet hús
- 10 dkg liszt
- 1 mokkáskanál bors
- 1 mokkáskanál só
- A sütéshez:
- 2-3 dl olaj
- A gombamártáshoz:
- 2 evőkanál olaj
- 1 fej vöröshagyma
- 20 dkg gomba
- 1 evőkanál liszt
- 2 dl tejföl
- 5 dkg sajt
- só
- bors
Elkészítés:
A sütéshez az olajat felforrósítjuk. A húst megsózva enyhén kiklopfoljuk, majd beleforgatjuk a liszt, bors, só keverékébe. Ezután a forró olajon hirtelen kisütjük. Nem kell sokáig sütni, de azért átsüljön. (Ha sokáig sül, megkeményedik.) Az így elkészült natúr szeletet tálba rakjuk, lefedjük, hogy a párában még puhuljon.
A mártáshoz az apróra vágott vöröshagymát a 2 evőkanál olajon üvegesre pároljuk, beletesszük a vékony, apró szeletekre vágott gombát (ha üveges gombát használunk, akkor a levét lecsurgatjuk!), megsózzuk, borsozzuk, és pár perc alatt, sűrű kevergetés mellett zsírjára sütjük. 1 evőkanál liszttel tovább pirítjuk, majd az apránként hozzáadott tejföllel folytonos kevergetés mellett felengedjük. Ha túl sűrű, tejjel még lehet higítani. Amikor a tejföllel felforrt, belereszeljük a sajtot, és levesszük a tűzről.
Tálaláskor a hússzeletekre halmozzuk a sűrű gombaszószt. Tésztát kivéve bármilyen köret jól illik hozzá.
Megjegyzés:
A mártáshoz ízlés szerint más fűszert is lehet adni, ez a legegyszerűbb fűszerezés.
A receptet 01ildiko küldte. Köszönjük!