Hozzávalók:
- 25 dkg nagyobb fejű gomba
- 4 dl tejszín
- só
- bors
- 1 fej vöröshagyma
- petrezselyem
- 3 evőkanál liszt
- 5 dkg vaj
- 4 dl csontlé (húsleveskockából könnyen készíthető 1kocka+2dl víz)
- kb. 1kg pulykamell
- fokhagyma
- olívaolaj
- köretként rizs vagy olasz tészta
Elkészítés:
A húst kockára vágjuk, sózzuk, borsozzuk, a fokhagymát hozzáadjuk, és egy zacskóba tesszük. Kevés olívaolajat öntünk rá, és jól összekeverjük. 1/2 órára a hűtőbe tesszük.
A mártáshoz a gombákat megmossuk és felszeleteljük. A vöröshagymát finomra vágjuk. A hagymát és a gombát kevés olívaolajon lepirítjuk, hozzáadjuk a csontlevet, és feltesszük főni. Rövid ideig forraljuk. A vajból és a lisztből rántást készítünk, hozzáadjuk a petrezselymet, és ezzel sűrítjük a gombát. Sót és borsot adunk hozzá.
A húst olívaolajon megpirítjuk, hozzáadjuk a mártáshoz. Majd a tejszínnel dúsítjuk, és egy utolsót forralunk rajta. Tálaláskor szórhatunk reszelt sajtot a tetejére.
Megjegyzés:
A receptet Balogh Eszter küldte. Köszönjük!