Hozzávalók:
- 1 kg friss zöldborsó (kb. 50 dkg tisztított vagy mélyhűtött),
- 1 sárgarépa,
- 1 petrezselyemgyökér,
- 1 kis fej hagyma,
- 1 csokor petrezselyem,
- 1 leveskocka,
- 2 evőkanál olaj,
- 1 evőkanál liszt,
- 1 kávéskanál édesnemes pirospaprika,
- 4 dkg száraztészta
Elkészítés:
1. A zöldborsót kifejtjük, megmossuk. A répát, a zöldséget megtisztítjuk, megmossuk, kisebb darabokra (kockákra, karikákra) vágjuk, a hagymát egyben hagyjuk, a petrezselymet leöblítjük, felaprítjuk.
2. A borsót, a répát, a zöldséget, a hagymát kb. 1 liter vízben feltesszük főni, beletesszük a leveskockát, és lefedve, lassú tűzön az egészet puhára főzzük.
3. Az olajat felforrósítjuk, világosra pirítjuk benne a lisztet, lehúzzuk a tűzről, és hozzáadjuk a pirospaprikát. Felengedjük kb. 3 dl vízzel, csomómentesre elkeverjük, és a levesbe öntjük, azaz berántjuk vele a levest. Sóval, borssal ízesítjük.
4. A levesbe szórjuk a tésztát, és kb. 5 percig főzzük. Lehúzzuk a tűzről, megszórjuk a petrezselyemmel, 10 percig állni hagyjuk, és utána tálaljuk.
1 adag: 1080 kJ/265 kcal