Hozzávalók:

• A tésztához:
• 3 tojás sárgája
• 6 dkg cukor
• 70 dkg liszt (+ a dagasztáshoz és a nyújtáshoz egy kevés)
• csipet só
• 5 dl tej
• diónyi zsír (hiányában a sütőmargarin is megfelel)
• 5 dkg élesztő
• A töltelékhez:
• 3 tojás fehérje
• 20 dkg porcukor
• 3 evőkanál kakaópor
• 1 teáskanál fahéj (ez a mennyiség növelhető annak függvényében, ki mennyire szereti a fahéjat, de ügyeljünk arra, hogy a további mennyiséggel a kakaópor csökkentve legyen!)
• 3 csomag vaníliás cukor
• 25 dkg sütőmargarin

Elkészítés:

Langyos, cukrozott tejben az élesztőt felfuttatjuk, majd lágy tésztát gyúrunk a hozzávalókból. Kb. 1 órán át meleg helyen kelesztjük. 6 részre osztjuk, mindegyikből vékony téglalapot nyújtunk.

A töltelékhez a tojásfehérjéből kemény habot verünk. A lágy margarint összedolgozzuk a porcukorral, a kakaóporral, a fahéjjal és a vaníliás cukorral, majd ehhez a masszához hozzákeverjük a kemény fehérjehabot.

A kinyújtott lapokat megkenjük, egyesével feltekerjük, majd két hármas fonatot készítünk, melyeket sütőpapírral bélelt tepsibe, egymás mellé helyezünk. Letakarva kb. 20 percet kelesztjük még, majd 170-180 fokosra előmelegített sütőben kb. 35 percig (tűpróba) sütjük.

Sütés végezte előtt cukros tejjel kenjük meg, majd további 5 percig sütjük.

Megjegyzés:

A receptet és a fotót Szilva Bernadett küldte. Köszönjük!