Hozzávalók

• elkészítés:120 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:20-25 perc

• 3 dl tej
  25 g élesztő
  8 dkg cukor
  50 dkg liszt
  só
  2 tojássárgája
  8 evőkanál olaj

• A töltelékhez

  50 dkg tehéntúró
  1 csokor kapor
  2 tojás
  12 dkg porcukor

• A kenéshez

  1 tojássárgája
  1 kávéskanál olaj

Elkészítés

A tésztához 1 dl langyos tejben elkeverjük az élesztőt, az 1 kávéskanál cukrot, felfuttatjuk, majd a tálba szitált liszt közepébe öntjük. Hozzáadjuk a maradék 2 dl langyos tejet, 1 csipet sót, 8 dkg cukrot, 2 tojássárgát, végül az olajat, és robotgéppel hólyagosra dagasztjuk. Letakarva, meleg helyen kétszeresére kelesztjük. A töltelékhez a túrót szitán, vagy krumplinyomón áttörjük. A kaprot leöblítjük, zöldjét finomra vágjuk. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéket 1 csipet sóval felverjük, majd a tojássárgákkal, a porcukorral és a kaporral együtt a túróhoz keverjük. A tésztából 2 cipót formálunk, lisztezett deszkán kinyújtjuk, és 24 db 10×10 cm-es négyzetre vágjuk. Közepükre 1-1 kanál tölteléket halmozunk, egymással szemközti csúcsaikat egymásra hajtjuk, nyomkodjuk, majd sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük, és 20-25 percig kelni hagyjuk. A sütőt előmelegítjük 200 fokra. A maradék 1 tojássárgát elkeverjük 1 kávéskanál olajjal, megkenjük vele a batyu tetejét, és aranybarnára sütjük (20-25 perc). A tepsiben hagyjuk kihűlni, tálaláskor tetejüket meghinthetjük porcukorral.