Hozzávalók

• elkészítés:45 – 60 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:nincs megadva
• sütési idő:nincs megadva

• 60 dkg liszt
  5 dkg élesztő
  200 ml 35 fokra melegített tej
  5 dkg cukor
  1 tojás
  1/4 teáskanál kardamom
  1/2 vaníliarúd
  1/2 teáskanál reszelt citromhéj
  1/2 teáskanál só
  27,5 dkg puha vaj vagy sütőmargarin
  15 dkg mazsola
  5 dkg tört mandula
  5 dkg kockára vágott kandírozott citromhéj
  5 dkg kockára vágott kandírozott narancshéj
  2 evőkanál rum
  2 csomag vaníliás cukor

Elkészítés

A 0,5 kg lisztet elkeverjük a tejben cukorral felfuttatott élesztővel. Megszórjuk liszttel, és 20 percig kelesztjük. Tojást, fűszereket, sót adunk a tésztához, és a liszttel kemény tésztává gyúrjuk. 15 percig tovább kelesztjük. 20 dkg vajat vagy sütőmargarint 10 dkg liszttel összedolgozunk, és belegyúrjuk a kelt tésztába. További 15 percig kelesztjük. Elkeverjük a mazsolát a mandulával, a kandírozott citromhéjjal és narancshéjjal, valamint a rummal. Kicsit állni hagyjuk, és beledolgozzuk a tésztába. 15 perc múlva kalácsot formálunk a tésztából. 20 cm hosszú, lapos rudat gyúrunk, a két végén kicsit benyomjuk, és hosszában középen összehajtjuk. 20-30 percig kelesztjük, majd megsütjük. A gyümölcskenyeret még melegen olvadt vajjal vagy sütőmargarinnal bekenjük, és megszórjuk vaníliás porcukorral.