Hozzávalók:

• 8 szelet sertéscomb
• 1,5 kg karfiol
• só
• bors
• citromlé
• 4 evőkanál liszt
• 1 dl olaj
• diónyi vaj
• 3 evőkanál zsemlemorzsa
• 2 evőkanál mustár
• 8 szelet főtt tarja
• 1 csokor petrezselyem
• 3 tojás sárgája
• 6 dl tejföl
• 5 dkg trappista sajt

Elkészítés:

A húst megmossuk, lecsepegtetjük, kissé kiverjük, besózzuk. A karfiolt megtisztítjuk, nagyobb rózsákra szedjük, és enyhén sós, 2 evőkanál citromlével ízesített vízben majdnem puhára főzzük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Összekeverjük a lisztet 1 kávéskanál őrőlt borssal, beleforgatjuk a hússzeleteket, és forró olajban elősütjük (oldalankénk kb. 3-3 perc). Kivajazunk és morzsával meghintünk egy mélyebb sütőtálat. Az aljára 1 sor karfiolt rakunk. A húsokat vékonyan megkenjük mustárral, mindegyikre 1-1 szelet sajtot és tarját helyezünk, és a karfiol tetejére rendezzük sorban, egymás mellé. A megmaradt karfiolokat a tetején elosztjuk.
A tojássárgákat összekeverjük a finomra aprított petrezselyemmel, sóval, reszelt sajttal, tejföllel. Ezzel leöntjük a rakott húst, és 25-30 percre a sütőbe tesszük. Párolt rizs, burgonyapüré illik hozzá.

Megjegyzés:

Érdemes vele bajlódni, mert finom nagyon. Előre elkészíthető, és csak sütni kell, ha megérkeztek a vendégek! :-)

A receptet Szitaa küldte. Köszönjük!