Hozzávalók

• elkészítés:25 – 30 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:180 ℃
• sütési idő:20 perc

• 4 db körte
  4 evőkanál cukor
  1 db citrom
  10 dkg szeletelt mandula
  szegfűszeg
  fahéj
  só

• A tésztához

  6 db tojás
  6 evőkanál cukor
  3 evőkanál keményítő
  1 dl tejszín
  5 dkg csokoládéreszelék
  2 evőkanál méz

• A mártáshoz

  1 dl víz
  4 evőkanál cukor
  1 dl tejszín
  menta

Elkészítés

Egy edényben citrommal, cukorral és egy csipet sóval ízesített vizet forralunk, majd leforrázzuk benne a felezett körtéket. Egy serpenyőben elkaramellizáljuk a cukrot, hozzáadjuk a mandulát, majd fahéjjal, szegfűszeggel és citromhéjjal ízesítjük és megforgatjuk benne a körtét. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjéből kemény habot verünk, a sárgákat tálba tesszük, összekeverjük a cukorral, majd hozzáadjuk a keményítőt, a tejszínt, a csokoládét, a mézet és végül a fehérjéket. Az így kapott tésztát tűzálló tálba tesszük, ráhalmozzuk a karamellával bevont körtéket és 180 fokos sütőben 20 perc alatt készre sütjük. Egy forralóban a vízből, cukorból, tejszínből és az apróra vágott mentából mártást készítünk, ezzel leöntve tálaljuk az elkészült süteményt.