Hozzávalók:
- 50 dkg finomliszt
- 50 dkg főtt, áttört krumpli
- 10 dkg sütőmargarin
- 2 tojássárgája (el is maradhat)
- 1,5 dl tej + amennyit a tészta kíván
- 3 dkg élesztő
- 1 púpos kávéskanál só
- 1 kávéskanál cukor
- 3-4 evőkanál étolaj + a formázáshoz
Elkészítés:
A krumplit kockázva megfőzöm, leszűröm, és forrón áttöröm. Ilyenkor illik kimérni is. A forró krumliba keverem a margarint és a sót, közben 1 dl tejben felfuttatom az élesztőt 1 kávéskanál cukorral. Ha a krumpli már nem forró, mehet bele a liszt, erre az élesztős tej, a maradék tejet pedig a 2 tojás sárgájával elkeverve az egész tetejére öntjük. Kézzel vagy robotgéppel jól elkeverjük, ha kell, még tejet tehetünk hozzá, de ne legyen túl lágy, mert belecsöpög a tűzbe a grillrácsról. Dagasztás közben néhány evőkanál olajat löttyintünk hozzá, ettől simább lesz a tészta. Ha a tészta elvált az edény falától és már nem ragad mindenhez, nagyjából kész. Letakarva (vagy fedeles kelesztőtálban) kb. 1 óra alatt megkel a duplájára.
Miközben a párod a bepácolt húst sütögeti a grillrács egyik oldalán, te a megkelt tésztát egy olajozott deszkával odacipeled, és olajos kézzel kb. félmaréknyi tésztagombócokat ellapogatva a grillrács másik felére rakod. Konyhai csipesszel pár perc után megfordítva mindkét oldalát pirosasra sütjük. Ha a tészta túl lágy, hasznos egy beolajozott alufólia vagy grilltálca használata, hogy művünk ne a hamuban süljön szénné.
Fokhagymás tejföllel és sok salátával fenséges kísérője a grillezett húsoknak.
Megjegyzés:
Tuti siker, mindenki háziistennőnek tart majd miatta!
A receptet Zsocimoci küldte. Köszönjük!