Hozzávalók:
- 50 dkg sonkás ravioli
- olívaolaj
- 1 egész friss brokkoli, vagy kb 50 dkg fagyasztott brokkoli
- 3-4 gerezd fokhagyma
- 1 kis csomag füstölt lazac (szeletek)
- 1-2 dl száraz fehérbor
- 1 kisebb paradicsom
- 3 db 20 dkg főzőtejszín
- 1 darabka márványsajt
- só
- őrőlt feketebors
Elkészítés:
A közepes fej brokkolit bőséges hideg vízben megmossuk, rózsáira szedjük és félpuhára főzzük sós forró vízben. A paradicsomot felkockázzuk és a fokhagyma gerezdeket felaprózzuk. A füstölt lazacszeleteket vékony csíkokra vágjuk. Egy nagyobb serpenyőben, egy-két evőkanálnyi forró olívaolajban megpirítjuk a fokhagymát, hozzáadjuk a felkockázott paradicsomot és kicsit megpároljuk. Ezután beletesszük a brokkolirózsákat, valamint a vékony szeletekre vágott füstölt lazacot és jól összekeverjük. Hozzálocsoljuk a száraz fehérbort, és fedő nélkül hagyjuk párolódni, míg az alkohol el nem főtte magát. Ezután felöntjük a főzőtejszínnel, majd kis sóval és őrölt borssal fűszerezzük, és hagyjuk párolódni. (Sűrűn kevergessük!) A márványsajtot elmorzsoljuk, és a szószba keverjük habverővel. Vigyázzunk, ne tegyünk túl sokat belőle, mert nagyon erős az íze. Ha a szósz nem elég sűrű, behabarhatjuk egy kevés liszttel. A sonkás raviolit kifőzzük sós, olajos forró vízben. Ha megfőtt, lecsepegtetjük, és hideg vízben röviden átöblítjük. A szósszal nyakon öntjük a tésztát és még egy darabig lassú tüzön főzzük, hogy összeérjen az íze.
Megjegyzés:
Az étel nagyon laktató. Könnyű, száraz fehérbort ajánlok hozzá. Lehet köretként is tálalni, rántott húsokhoz.
A receptet Adrienne69 küldte. Köszönjük!