Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:normál
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:45 perc
- A rátéthez
22,5 dkg darabos barackdzsem
3 dkg aprított pisztácia
2 dl tejszín
fél citrom leve vagy 2 cl barackpálinka
3,5 dl fehérbor vagy szőlőlé
1 nagy üveg sárgabarack befőtt (850 ml)
8 levél színtelen zselatin - A forma kikenéséhez
Rama Sütőmargarin
- A tésztához
1 mokkáskanál sütőpor
12,5 dkg finomliszt
3 db tojás
fél teáskanál reszelt citromhéj
12,5 dkg kristálycukor
12,5 dkg Rama Sütőmargarin
Elkészítés
A margarint a cukorral, kézi habverővel krémesre keverjük. A tojásokat és a reszelt citromhéjat hozzáadva tovább keverjük. A lisztet a sütőporral összekeverjük és a margarin-tojáskeverékhez adjuk, majd lazán belekeverjük. A sütőformát margarinnal kikenjük, majd beleöntjük a masszát, a tetejét elsimítjuk. Előmelegített sütőben, 180 °C-on, kb. 45 pecig sütjük. Eközben a rátéthez beáztatjuk a zselatint hideg vízbe. A barackot lecsepegtetjük, a levét felfogjuk és kb. 1,5 dl levet felmelegítünk, feloldjuk benne a lecsepegtetett zselatint, majd állandó keverés mellett, kis adagokban hozzáadjuk a fehérbort vagy a gyümölcslevet. A zselatinos borkeverékből egy kb. 2 cm magas, nagyméretű (1 liter térfogatú) fél tojás formát félig megtöltünk és lehűtjük. Használhatunk a tojásforma helyett egy kerek aljú tálat is. Jó tanács: nem dől el a forma, ha egy összetekert konyharuhával körben megtámasztjuk. Amikor a zselé megszilárdult, a felezett sárgabarackot rátesszük és felöntjük a forma pereméig a maradék borkeverékes zselével. A befőtt levéből három evőkanállal elveszünk, citromlével vagy barackpálinkával ízesítjük. A lehűtött tortalapot ezzel a keverékkel, egy kanál segítségével többször áthúzzuk, majd baracklevet csepegtetünk rá. A darabos barackdzsemet szitán áttörjük és egy kissé felmelegítjük, ezután bekenjük vele a tortalapot. A barackzselés tojásformát meleg vízbe merítjük és kifordítjuk a tortaalapra. A torta peremét pisztáciával beszórjuk, illetve felvert tejszínhabbal díszítjük. A tortát fogyasztásig hűtőbe tesszük.
gyermekkel is készíthető