Hozzávalók

• elkészítés:50 – 60 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:10-12 perc

• 4 tojás
  12,5 dkg cukor
  1 citrom reszelt héja
  7,5 dkg liszt
  7,5 dkg étk. keményítő
  1 tk. sütőpor
  1 üveg meggybefőtt
  1 cs. vanília ízű pudingpor
  4 dl tej
  7,5 dkg darált mák
  2 dl tejszín
  1 cs. vaníliás cukor
  1 ek. porcukor

Elkészítés

A tojások fehérjéjét 4 ek. hideg vízzel kemény habbá verjük, beleszórunk 8 dkg cukrot, majd egyenként belekeverjük a sárgákat, és hozzáadjuk a reszelt citromhéjat, végül beleforgatjuk a sütőporral, a keményítővel elvegyített lisztet és simára dolgozzuk. A tésztát sütőpapírral bélelt nagy tepsibe simítjuk, és előmelegített sütőben, 200 fokon 10-12 percig sütjük. Nedves konyharuhára borítjuk, becsomagoljuk vele és kihűtjük. A meggybefőttet lecsöpögtetjük, 12 szemet félreteszünk. A pudingport 4-5 ek. tejjel és 4,5 dkg cukorral csomómentesen elkeverjük. A maradék tejet és a darált mákot állandó keverés mellett felfőzzük, hozzáadjuk a feloldott pudingport és összeforraljuk. Forrón a piskótalapra simítjuk, rászórjuk a meggyet és rövidebb oldalánál fogva feltekerjük, majd letakarva 2 órára hűtőbe tesszük. A tejszínt a vaníliás cukorral kemény habbá verjük és csillagcsöves nyomózsákba töltjük. A piskótát porcukorral meghintjük, habrózsákkal és a félretett meggyel díszítjük.