Hozzávalók

• elkészítés:60 – 60 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:170 ℃
• sütési idő:25 perc

• 2.5 pohár sima búzaliszt
  1 pohár teljes kiőrlésű liszt
  fél csomag friss élesztő
  3 evőkanál cukor
  3 evőkanál vaj vagy sütőmargarin
  2 dl tej
  2 tojássárgája
  1 csipetnyi só

• A töltelékhez

  1 pohárnyi málnalekvár
  70 dkg málna
  30 dkg liszt
  20 dkg vaj vagy sütőmargarin
  15 dkg porcukor
  1 csipetnyi fahéj
  1 csipetnyi só
  1 csomag vaníliás cukor

Elkészítés

A tésztához morzsoljuk el az élesztőt egy pohárban, adjunk hozzá félpohárnyi langyos vizet, majd keverjük el benne a cukrot is. Öntsük bele egy keverőtálba a kétféle lisztet, és ízesítsük egy csipetnyi sóval. Öntsük rá a felfuttatott élesztőt, majd kezdjük el dagasztani – dagasztógéppel, vagy kézzel – és kis adagokban adjuk hozzá a langyos tejet, majd a tojások sárgáját és a szobahőmérsékletű vajat vagy sütőmargarint is. Addig keverjük amíg a tészta elválik az edény falától. Tegyük langyos helyre, és kelesszük kétszeresére. Ha megkelt, borítsuk liszttel megszórt deszkára és nyújtsuk egy centi vastagságúra. Kenjünk ki egy közepes méretű tepsit vajjal vagy sütőmargarinnal, szórjuk meg liszttel, és helyezzük rá a kinyújtott tésztát. Igazgassuk el a széleinél, hogy a tepsit teljesen kitöltse. Oldalainál nyomkodjuk kissé a peremére, nehogy a málna leve sütéskor kifolyjon. Kenjük meg a kinyújtott tésztát a málnalekvárral, majd szórjuk rá a málnaszemeket. Elkészítéséhez használhatunk mélyhűtött “gurulós” málnát is. Tegyük egy keverőtálba a lisztet, morzsoljuk bele a hideg vajat vagy sütőmargarint, adjuk hozzá a porcukrot, csipetnyi fahéjat, sót és a vaníliás cukrot. Morzsoljuk jól össze, majd szórjuk a málnaszemekre. Tegyük előmelegített sütőbe, és 170 fokon 20-25 percig süssük.

Tippek

1 pohár = 2,5 dl.