Mandulás csirkemell

Hozzávalók:

  • 8 személy részére:
  • 2 citrom
  • 2 narancs
  • 1 kis fej vöröshagyma
  • 80 dkg csirkemellfilé
  • 3 evőkanál liszt
  • 8 evőkanál olívaolaj
  • 1 dl fehérbor
  • 10 dkg mandulaforgács

Elkészítés:

A citromot és a narancsot alaposan megmossuk, meghámozzuk, és a héjukat apróra vágjuk, levüket kinyomjuk. A hagymát meghámozzuk, apróra vágjuk. A húst megmossuk, 3 centis darabokra vágjuk, és lisztben megforgatjuk.
A citrom- és narancshéjat két percre forró vízbe tesszük, leszűrjük, és megismételjük az eljárást. Összekeverjük a mandulával. Felforrósítjuk az olajat egy serpenyőben. A csirkedarabokat néhány percig pirítjuk benne. Megsózzuk, borsozzuk, és hozzáöntjük a fehérbort, amitől enyhén megpárolódik. Belekeverünk 6 evőkanál citromlevet és 2 dl narancslevet. A szószhoz hozzáadjuk a mandulát, és nagy lángon összeforrósítjuk. Azonnal tálaljuk!

Megjegyzés:

Munka: kb. 20 perc
Fogyasztható: kb. 30 perc múlva
1 adag: 260 kcal