Hozzávalók
- elkészítés:–
- nehézség:Nincs beállítva
- sütési hőfok:–
- sütési idő:–
20-25 dkg babapiskóta
1 db 5 tojásos piskóta tortalap, (26 cm átmérőjű)- Meggyes krém
30 dkg kimagozott meggy
10 dkg cukor
1 csomag vaníliás cukor
1/2 mokkáskanál fahéj
1 evőkanál étkezési keményítő
1 dl víz - Mascarponés krém
25 dkg mascarpone krémsajt
3 evőkanál porcukor
1 csomag vanília ízű pudingpor
5 dl tej
5 evőkanál cukor
1 evőkanál zselatin
0.5 dl víz
2.5 dl habtejszín
3 evőkanál porcukor
1 csomag habfixáló - A babapiskóta mártogatásához
1. 5 dl narancslé, vagy befőttlé, vagy tetszés szerint likőr
Elkészítés
A meggyes krémhez a meggyet a cukrokkal és a fahéjjal megpároljuk, a végén hozzáadjuk a hideg vízben simára kevert keményítőt, és további egy-két perc alatt besűrítjük, időnként megkeverve kihűtjük. Elkészítjük a pudingot a tejjel és a cukorral a szokásos módon, szintén hagyjuk teljesen kihűlni. A mascarponét kikeverjük a porcukorral, hozzáadjuk a hideg pudingot, és jól elkeverjük. A zselatint a vízben kis lángon feloldjuk langyosra, amikor már áttetsző, akkor egy kis krémmel elkeverjük, és a nagyobb mennyiséghez adjuk. A tortalapot két lapra szeljük, kapcsos tortaformába illesztjük az egyik lapot. A tortalap széléből előzőleg levágunk egy kicsit körben, hogy a babapiskótákat mellé lehessen állítani a forma széle mentén. Mielőtt a babapiskótákat beillesztjük, belső oldalukat egy pillanatra megmártjuk narancslében, vigyázva, hogy nehogy elázzanak. A piskótalapot is meglocsolgatjuk egy kis narancslével (likőrrel), erre kerül a meggyes krém fele, amelyre a mascarponés krém felét simítjuk. Rátesszük a másik lapot, és ugyanígy járunk el. Tetejét tejszínhabbal vonjuk be, másnapig hagyjuk hűtőben dermedni, és tálalás előtt óvatosan lehúzzuk róla a tortakarikát.