Hozzávalók:
- A tésztához:
- 20 dkg liszt
- 20 dkg porcukor
- 10 dkg vaj
- 2 tojás
- tej (a tészta meglazításához)
- fél csomag sütőpor
- A csokoládéhabhoz:
- 2 tojás
- 15 dkg olvasztott étcsokoládé
- A csokoládémázhoz:
- 10 dkg porcukor
- 1,5 evőkanál kakaó
- 2 evőkanál tej
- 5 dkg vaj
Elkészítés:
Először a csokoládés habot készítjük el. A tojások habját felverjük. Ezt követően az olvasztott csokoládét kikeverjük a tojások sárgájával, majd hozzákeverjük a fehérjehabot. Hűtőbe tesszük, amíg a piskótát megsütjük.
A tésztához a vajat, a tojások sárgáját és a porcukrot kikeverjük. Hozzáadjuk a lisztet, fél csomag sütőport és a tojások kemény habját. Ha a tészta túl tömör, kis tejjel higítjuk. A muffinformát kibéleljük papírral, majd előmelegített sütőben az elején 200 fokon sütjük, majd pár perc múlva 180 fokra mérsékeljük a hőt, kb. 20 perc alatt megsütjük.
A máz készítéséhez egy kisebb lábosra van szükségünk, amiben összekeverjük a porcukrot, a kakaót, majd lassan hozzáadjuk a tejet. A tej az írt mennyiségnél több ne legyen, inkább kevesebb, mert különben túl folyós lesz a máz. Így felforrósítjuk, majd a tűzről levéve hozzákeverjük a vajat.
Ha minden kész, akkor a muffinok közepét kivágjuk egy kis késsel, és megtöltjük a csokoládés habbal. Ennek tetejére kerül a máz, aminek tetejét díszíthetjük csokoládédarával. Hogy a máz még jobban megszilárduljon, tegyük hűvös helyre.
Megjegyzés:
A receptet és a fotót Sándor Krisztina küldte. Köszönjük!