Hozzávalók:
- 30 dkg csirkemáj vagy borjúmáj (vagy akármilyen máj)
- egy marék mogyoró (vagy dió, más olajos mag)
- 10 dkg puha sütőmargarin vagy vaj (vajjal jobb)
- 1 fej vöröshagyma
- 1 gerezd zúzott fokhagyma
- 2 teáskanál mustár
- só
- bors
- ízlés szerint bármilyen fűszer
- olívaolaj
Elkészítés:
A májat lepucolom, ledarálom nyersen. A vöröshagymát egy pici olívaolajon megfuttatom, ráteszem a májat, kavargatva pirítom. Ha félig megsült, mehet rá a zúzott fokhagyma, egy kis bors. Az olajos magvakat (mogyoró, dió, mogyoró) összetöröm mozsárban vagy húsklopfolóval, majd picit megpörkölöm sütőben vagy serpenyőben, majd hozzáadom a májhoz. Összekverem a maradék hozzávalókkal (vaj, mustár, só, bors), kenyérrel tálalom.
Megjegyzés:
Ha valaki nem szereti a véres részeket az elején, apró darabokra vágva is lehet sütni a májat, aztán jön a merülőmixer.
Ezt a receptet Sz. Ágnestől loptam, osztatlan sikert aratott eddig mindenhol. Köszi neki is.
A receptet Pupari küldte. Köszönjük!