Hozzávalók

• elkészítés:–
• nehézség:Nincs beállítva
• sütési hőfok:–
• sütési idő:–

• Tejszínkrém

  40 dkg tejszínhab
  14 dkg fehércsoki
  1 vaníliarúd

• Málnakrém

  10 dkg porcukor
  45 dkg tejszínhab
  2 cl ánizsos líkőr
  20 dkg málna
  1 lime leve
  6 g zselatin

• Csokikrém

  7 g zselatin
  4,2 dkg víz
  30 dkg étcsoki
  38 dkg tejszínhab
  25 dkg tej
  20 dkg porcukor
  14,5 dkg tojássárga

• Tészta

  18 dkg olvasztott vaj vagy sütőmargarin
  7,5 dkg liszt
  22,5 dkg őrölt mogyoró
  37,5 dkg őrölt mandula
  15 dkg cukor
  45 dkg tojásfehérje (habnak)
  30 dkg cukor
  30 dkg tojássárga

Elkészítés

A tészta hozzávalóit robotgéppel alaposan kikeverjük, beledolgozzuk a tojásfehérje-habot. 3 lapot sütünk belőle 190 fokon, kb. 8 perc. A csokikrémhez a zselatint feloldjuk a vízben. A tojássárgát kikeverjük a 13 dkg porcukorral. A tejet felmelegítjük a 7 dkg porcukorral, majd a darabokra tört csokit felolvasztjuk benne és kihűtjük. Ezután összekeverjük a tojássárgával és a zselatinnal. Végül óvatosan beleforgatjuk a tejszínhabot. A málnakrémhez a zselatint feloldjuk a lime levében. A málnát az ánizsos likőrrel és a porcukorral összeturmixoljuk, összekeverjük a zselatinnal, majd beleforgatjuk a tejszínhabot. A tejszínkrémhez a vaníliarúd belsejét kikaparjuk, a tejszínhez adjuk. A fehércsokit gőz fölött felovasztjuk, majd kihűtjük. A felverés közben folyamatosan csorgatjuk a tejszínhez. Összeállítás: lap-csokikém-lap-málnakrém-lap-tejszínkrém.