Hozzávalók:

• A tésztához:
• 10 dkg étcsokoládé
• 25 dkg finomliszt
• 1 kiskanál sütőpor
• késhegynyi só
• 12,5 dkg sütőmargarin
• 12,5 dkg porcukor
• 1 narancs reszelt héja
• 1 tojás
• A formáláshoz:
• finomliszt
• A mázhoz:
• 15 dkg porcukor
• 1 evőkanál narancslé
• 1 tojásfehérje
• 10 dkg étcsokoládé

Elkészítés:

1. A csokoládét finomra reszeljük (az is jó, ha diódarálóval megdaráljuk). A lisztet a sütőporral és a sóval összeforgatjuk, a margarinnal elmorzsoljuk, majd a porcukorral, a reszelt narancshéjjal, a reszelt csokoládéval és a tojással összegyúrjuk. Cipót formálunk belőle, fóliába csomagoljuk, és fél órára a hűtőbe tesszük.

2. Ezután meglisztezett gyúrólapon (lehet 2 sütőpapírlap között is) fél cm vastagra nyújtjuk a tésztát. Kb. 5 cm-es, tetszőleges formákkal kiszúrjuk, és sütőpapírral bélelt tepsire sorakoztatjuk, de nem túl közel egymáshoz, mert egy kicsit megnőnek sütés közben. A leeső részeket újra összedolgozzuk és kiszaggatjuk, így semennyi sem vész kárba. Előmelegített sütőben (180 °C, légkeveréses sütőben 165 °C) kb. 15 percig sütjük, majd megvárjuk, amíg kihűlnek.

3. A mázhoz a porcukrot, a narancslevet és a tojásfehérjét simára, krémszerűre keverjük. A csokoládét fölolvasztjuk. A kihűlt kekszet a narancsos mázba mártjuk úgy, hogy a tetejüket bevonja, és visszarakjuk a sütőpapírra. Amikor 3-4 darabbal megvagyunk, pár csepp csokoládét pöttyözünk vagy csurgatunk a tetejére, amit fogvájóval megcifrázunk, azaz 3-4 alkalommal átlósan, más-más irányban áthúzzuk a fogvájót rajta. Miután a máz gyorsan szárad, így részletenként kell vele dolgozni! Amikor a fele keksz kész, változtatunk a sorrenden: a kekszet a csokoládéba mártjuk, a fehér mázból pöttyözünk vagy csurgatunk rá, és ezt húzzuk el fogvájóval. Ha megszáradt, jól záródó fémdobozban, sütőpapírral rétegezve, száraz helyen 3-4 hétig eltartható.

ELKÉSZÍTÉSI IDŐ: 2 ÓRA
MENNYISÉG: KB. 60 DARAB
ENERGIATARTALOM: 63 KCAL/DARAB
NEHÉZSÉGI FOK: KÖNNYŰ

Megjegyzés:

Fotó: Rama