Hozzávalók:
8 dkg margarin
8 db tojás
25 dkg rétesliszt
8 dkg mazsola
5 dkg dió
15 dkg cukor
5 dkg étcsoki
8 dkg kandírozott narancshéj(vagy aszalt gyümölcs)
1 db narancs reszelt héja
1 cs. sütőpor
1-2 ek. tej
csipet só
A forma kikenéséhez margarin és liszt
A püspökkenyér tetejére a mázhoz:
1 narancs leve
30 dkg porcukor

Elkészítés:
A tojások sárgáját a cukorral habosra keverem, majd hozzáadom a mazsolát, a durvára vágott diót, az apróra tört csokit, az összevágott kandírozott narancshéjat(vagy aszalt gyümit)éd végül a reszelt narancshéjat. Keverés közben apránként kerül bele a sütőpor, a liszt és az olvasztott margarin. A tejre azért van szükség, hogyha túl sűrű lenne a massza, ezzel az 1-2 kanálnyival higíthatjuk. A tojásfehéérjéket egy pici sóval habbá verem, és óvatosan a masszához keverem. HA kész, az egészet kivajazott-lisztezett őzgerincformába öntöm. Előmelegített sütőbe tolom, először forróba, majd jó öt perc múlva mérsékelem a lánngot, és tűpróbáig sütöm a tésztát. Még forrón kiborítom egy tálra vagy rácsra, és bevonom a narancsléből-porcukorból kikevert mázzal.

Tanácsok:
Díszíthetjül kandírozott gyümölcsökkel, gyöngycukorral, vagy éppen reszelt narancshéjjal is.

A receptet beküldte: siti