Hozzávalók:

• 16 szelethez:
• 1 kerek piskótatorta (24-26 cm átmérőjű)
• 5 dkg cukrozott narancshéj
• 5 dkg cukrozott citromhéj
• 10 dkg mazsola
• 1 dl rum
• 3 dl tej
• fél rúd vanília
• 1,5 dkg zselatin
• 3 tojássárgája
• 20 dkg cukor
• fél citrom reszelt héja
• 4 dl tejszín
• A díszítéshez:
• 2 babapiskóta
• 2 dl tejszín
• 2 csomag vaníliás cukor
• 1 tasak habfixáló
• 1 evőkanál pirított mandulaforgács
• 16 szem cukrozott cseresznye

Elkészítés:

1. A cukrozott narancs- és citromhéjat apróra vágjuk, és a mazsolával együtt meglocsoljuk a rummal, 1 órát érleljük benne.

2. A tejet felforraljuk a felhasított vaníliával, hagyjuk langyosra hűlni, leszűrjük. A zselatint vízbe áztatjuk (a tasakon lévő utasítás szerint).

3. A tojássárgákat habosra keverjük a cukorral és a citromhéjjal, apránként hozzáadjuk a vaníliás tejet, vízfürdőben, állandóan keverve sűrű krémmé főzzük. Lehúzzuk a tűzről, hozzáadjuk a zselatint, és elkeverjük benne, hagyjuk kihűlni.

4. A tejszínt kemény habbá verjük, és kíméletesen a krémhez adjuk. Belekeverjük a mazsolát és a cukrozott gyümölcsöket.

5. A piskótatortát 3 lapra vágjuk, arányosan elosztva megkenjük őket a krémmel – jusson az oldalára és a tetejére is. A babapiskótát megreszeljük, beszórjuk vele a torta oldalát, 3-4 órára hidegre tesszük.

6. Tálaláskor kemény habbá verjük a tejszínt a vaníliás cukorral és a habfixálóval, csillagcsőrös nyomózsákba szedjük, és habrózsákat nyomunk a torta tetejére. Megszórjuk a pirított mandulával, a cukrozott cseresznyeszemekkel díszítjük, csokoládébóbitákkal csinosíthatjuk.

Megjegyzés:

Ezerszer nehezebbnek tűnik, mint amilyen ténylegesen. Próbáljátok ki, mennyei.

A receptet Kimberlly küldte. Köszönjük!