Hozzávalók

• elkészítés:45 – 60 perc
• nehézség:könnyű
• sütési hőfok:5 ℃
• sütési idő:20 perc

• Tészta

  4 tojás
  4 ek. liszt
  4 ek. cukor
  1 mk. sütőpor

• Töltelék

  25 dkg. túró
  5 csapott ek. porcukor
  2 cs. vaníliás cukor
  1 cs. tejszínhabpótló por
  1/2 cs étkezési zselatin
  1 doboz őszibarack konzerv
  pici rumaroma (elhagyható)

Elkészítés

A tojások sárgáját kikeverem a cukorral, a lisztet összekeverem a sütőporral. A fehérjét kemény habbá verem, és hozzáadom a cukros tojássárgát. Amikor egynemű, fakanállal belekeverem a lisztet. Sütőpapírral kibélelt tepsibe öntöm a masszát, és előmelegített sütőben megsütöm. Amíg sül a tészta elkészítem a tölteléket. A túrót villával összetöröm, hozzáadom a porcukrot, a vaníliás cukrot, a tetszés szerinti rumaromát. Összedolgozom, majd az elkészített tejszínhabot is hozzáadom, óvatosan belekeverem. Amikor a tészta kész, akkora csíkot vágok belőle, amekkora az őzgerincforma, 3 csík lesz belőle. A formát kibélelem folpackkal és belesimítom a tésztát. A konzerv levéből 2,5 dl. kimérek, ebbe áztatom be a zselatint, mikróban picit melegítek rajta, hogy csomómentes legyen, majd a túrós masszához keverem. A felezett őszibarackokat kettévágom. A tésztával bélelt formába öntök egy kevés túrót, majd belerakom az őszibarackokat, ha kevés van, akkor hosszában, ha sok, akkor pedig keresztben. Ezután ráöntöm a maradék túrót, és lezárom a piskótacsíkkal. Mivel csak az egyikre jut, a másikra háztartási kekszet teszek, vagy sütök még egy adag piskótát. Ráhajtom a folpackot, és a hűtőbe teszem. Ha megdermed a zselatin, tálcára borítom, lehúzom róla a folpackot, és felszeletelem vékony csíkokra.