Hozzávalók

• elkészítés:1 – 10 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:190 ℃
• sütési idő:15-20 perc

• Piskótához

  9 dkg cukor
  9 dkg liszt
  2 evőkanál forróvíz

• Pudinghoz

  1 cs vaníliás pudingpor (főzős)
  1/2 liter tej
  1 cs. vaníliás cukor
  4 evőkanál cukor

• Valamint

  2-3 evőkanál baracklekvár (lehet sárga- vagy őszibarack)
  2-3 db őszibarack vékonyabb szeletekre vágva
  1 cs. színtelen tortazselé
  2 evőkanál cukor
  3 dl víz, vagy gyümölcslé (őszibarack ízű)

Elkészítés

A tojások fehérjéjét egy csipet sóval kezdjük el felverni, majd amikor már majdnem kemény, akkor hozzáadjuk a cukrot, és folyamatosan keverve kemény habbá verjük. Egyenként keverjük bele a tojások sárgáját, majd a vizet is hozzáadjuk. A krém legyen fehér és habos. Most rászitáljuk a lisztet, és az alaposan kikent (margarinnal) és liszttel beszórt gyümölcstortaformába simítjuk. 190 fokra előmelegített sütőben kb. 15-20 percig ( tűpróbáig) sütjük. A formában hagyjuk langyosra hűlni, majd egy rácsra borítjuk és teljesen kihűtjük. A tej felét a vaníliás cukorral feltesszük forrni, majd a maradék tejjel összekeverjük a pudingport, a cukrot és a forró tejbe öntve, folyamatosan kevergetve besűrítjük. A pudingot langyosra hűtjük néha megkeverve. Ne szilárduljon meg, mert nem lehet a tortára simítani, csak annyira hűljön ki, hogy ne legyen forró. A zselatint összekeverjük a cukorral és a vízzel, vagy gyümölcslével, majd gyenge tűzön összemelegítjük. Csak addig melegítsük, amíg egynemű lesz, vagyis minden elolvadt benne. A zselatint nem szabad forralni. Hűtsük langyosra, de még maradjon önthető. A kihűlt tortalapra rákenjük a lekvárt, erre kenjük a pudingot. Kirakjuk a barackkal, majd ráöntjük a zselét. Hűtőszekrényben dermesztjük 1-2 órát.