Hozzávalók

• elkészítés:60 – 70 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:190 ℃
• sütési idő:45-50 perc

• Tésztához

  40 dkg liszt
  1,5 csomag sütőpor
  8 dkg őrölt mandula
  1 citrom reszelt héja
  5 tojás
  25 dkg porcukor
  20 dkg puha margarin
  2 csomag vaníliás cukor
  1 dl tej
  0,5 dl rum
  csipet só

• Töltelékhez

  1 kg szilva
  0,5 kg őszibarack

Elkészítés

A margarint előbb magában, majd 20 dkg porcukorral és a 2 csomag vaníliás cukorral habosra keverjük, közben egyenként hozzáadjuk a tojások sárgáját, majd a citromhéjat is. Elvegyítjük a lisztet, a mandulát és a sütőport. A sóval a tojások fehérjéből kemény habot verünk úgy, hogy a vége felé a maradék porcukrot is beledolgozzuk. A habot a lisztes keverékkel és a tejjel felváltva több részletben beleforgatjuk a masszába, végül hozzáadjuk a rumot is. Sütőpapírral kibélelt nagy tepsibe (30×40 cm-es) simítjuk a tésztát, sűrűn megrakjuk a megpucolt, kimagozott szilvával. Az őszibarackokat meghámozzuk, kimagozzuk és gerezdekre vágjuk, amelyekkel a tészta tetejét kirakjuk. Előmelegített sütőben, kb. 190°C-on 45-50 percig sütjük, a tepsiben hagyjuk kihűlni. Tálalás előtt kockákra vágjuk, és kevés fahéjas porcukorral meghintjük.