Padlizsános gombaragu

Hozzávalók:

  • 2 padlizsán
  • 12 dkg vaj
  • 22 dkg gomba (pl. csiperke)
  • 1,2 dl erős marhahúsleves (kockából)
  • 2,5 dl tejföl
  • 4 evőkanál frissen darabolt petrezselyem
  • fehérbors
  • főtt tészta (pl. masni/farfalle)

Elkészítés:

A padlizsánt meghámozom és kb. 7 cm hosszú/5 mm vastag szeletekre vágom. Besózom, és 30 percig letakarva állni hagyom, majd egy kendővel a felesleges nedvességet felitatom. A vajat felforrósítom egy serpenyőben, majd a padlizsánt és a gombát 10 percig párolom. A marhahúslevest hozzáöntöm, és 15 percig lassú tűzön főzöm. Néha megkavarom. Sóval, borssal ízesítem, majd a tejfölt és a petrezselymet is hozzáadom. Újra felforrósítom, de nem főzöm! Ízlés szerint kifőtt tésztával, kevéske tejföllel és friss petrezselyemmel megszórva tálalom.

Megjegyzés:

A receptet Cicu1972 küldte. Köszönjük!