Hozzávalók:

• 8 francia palacsinta
• A töltelékhez:
• 50 dkg tehéntúró
• 8 dkg aszalt szilva
• 8 dkg aszalt barack
• 2 tojás
• 10 dkg cukor
• 1 rúd vanília pépje
• A krémhez:
• 5 tojás
• 8 dkg cukor
• 1 citrom reszelt héja
• 2 dl tejföl

Elkészítés:

Az alaprecept szerint elkészítjük a palacsintatésztát, és 8 palacsintát sütünk. A töltelékhez a túrót áttörjük. Az aszalt gyümölcsöket apróra vágjuk. A tojásokat kettéválasztjuk, a fehérjét kemény habbá verjük. A sárgáját habosra keverjük a cukorral, beletesszük a kikapart vaníliát, és összedolgozzuk a túróval, valamint az aszalt gyümölcsökkel. Végül a fehérjehabot is lazán beleforgatjuk. A töltelékkel megtöltjük a palacsintákat, feltekerjük, kettévágjuk, majd kivajazott hőálló tálba tesszük. A krémhez a tojások fehérjét 2 evőkanál cukorral kemény habbá verjük. A sárgáját habosra keverjük a maradék cukorral. Beledolgozzuk a citromhéjat, a tejfölt, végül a fehérjehabot. A sütőt 180 fokra előmelegítjük. A krémet ráöntjük a palacsintákra, és a sütőben pirosra sütjük. A sütőből kivéve azonnal tálaljuk.

Megjegyzés:

Munka: kb. 35 perc
Fogyasztható: kb. 50 perc múlva
1 adag: 562 kcal

Ez a recept a Kiskegyed Konyhája receptmagazinban jelent meg.