Hozzávalók

• elkészítés:180 perc
• nehézség:nehéz
• sütési hőfok:210 ℃
• sütési idő:10-12 perc

• A tésztához

  3 tojás
  14 dkg meggy
  3 evőkanál tej
  1 dl olaj
  7 dkg olvasztott vaj vagy sütőmargarin
  fél citrom
  19 dkg liszt
  1 sütőpor
  fél mokkáskanál fahéj

• A fehér krémhez

  2 dl tej
  8 dkg cukor
  7 dkg fehér csokoládé
  15 dkg mascarpone
  2 tojássárgája
  2,5 dl tejszín
  1 evőkanál zselatinpor

• A meggyes krémhez

  36 dkg meggy
  fél citrom
  1 vaníliás pudingpor
  2 dl meggylé
  7 dkg cukor
  fél mokkáskanál fahéj
  1 dl meggylikőr

• A díszítéshez

  2,5 dl tejszín
  dióbél
  meggy

Elkészítés

A tésztához a tojásokat a cukorral vízgőz felett felverjük, amíg kemény habot nem kapunk. A meggyet kissé összetörjük, a tejet, az olvasztott margarint, az olajat hozzáadjuk, a citrom héját belereszeljük, és 1 kiskanálnyit a levéből is belecsurgatunk, majd a habbá vert cukros tojást beleforgatjuk. A lisztet a sütőporral összekeverjük, a masszához adjuk. Egy tortaforma aljába sütőpapírt teszünk, 3 tésztát sütünk belőle 210 fokos forró sütőben, kb. 10-12 perc alatt. Nagyon lágy tésztát kapunk, de ez így jó. Sütőpapírt meghintünk cukorral, és erre borítjuk a kisült tésztát. A tejet a cukorral felforraljuk, a fehér csokit beletördeljük, felolvasztjuk. A mascarponét a tojássárgával simára keverjük, beleöntjük a tejbe, sűrűre főzzük. Ha darabos lenne, a tűzről levéve merülő mixerrel simára keverjük, majd langyosra hűtjük. A meggyet ledaráljuk, a citrom héját belereszeljük, a levét is belecsöpögtetjük. A pudingporral, a meggylével, és a cukorral összedolgozzuk, kevergetve sűrűre főzzük. A végén fahéjjal és a meggylikőrrel fűszerezzük. Langyosra hűtjük.
A csokoládés mascarponekrémhez való tejszínt felverjük, hozzáadjuk a hideg vízbe áztatott, majd felforralt zselatint, aztán ezt a csokis mascarponéhoz adjuk. A tésztalap köré tortagyűrűt kapcsolunk. Az első tésztalapot megkenjük a meggyes krém felével, majd a mascarponés krém harmadával. Erre kerül a második tésztalap, megint meggykrém, majd a fehér krém. Az utolsó tésztalapot már csak fehér krémmel kenjük meg, ez lesz a teteje. Több órára hűtőszekrénybe tesszük. A díszítéshez a habtejszínt keményre verjük, bevonjuk vele a torta oldalát, és tetejére 16 habrózsát teszünk. Ezekre meggyszemeket teszünk, közepére durvára vágott diót hintünk.