Hozzávalók

• elkészítés:35 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:200 ℃
• sütési idő:40 perc

• 20 dkg liszt
  16 dkg cukor
  4 db tojás
  10 dkg vaj vagy sütőmargarin
  1 db citrom
  70 dkg magozott meggy
  kevés rum
  1 dl habtejszín

Elkészítés

A lisztet kevés cukorral, a vajjal vagy sütőmargarinnal, 2 tojássárgával, a citrom reszelt héjával és kevés rummal összegyúrjuk, majd a tésztát fél órára hűtőszekrénybe helyezzük. A pihentetés után a tésztát kinyújtjuk, tortaformába tesszük, nehezéknek szárazbabot szórunk rá, és 200°C fokos előmelegített sütőben elősütjük. A meggyet 10 deka kristálycukorral és kevés vízzel addig pároljuk, ameddig levének nagy része el nem fő. Ezt a tölteléket tesszük az elősütött omlós tésztára. 2 tojássárgát 5 deka kristálycukorral felhabosítunk, és állandó kevergetés mellett hozzácsurgatjuk a habtejszínt. Ezután óvatosan beledolgozzuk a tojásfehérjékből vert kemény habot. Ezt a masszát a meggytöltelék tetejére öntjük, majd a tortát 180°C fokos előmelegített sütőben 40 perc alatt készre sütjük.

Tippek

Én tejszínhabbal szoktam díszíteni.