Hozzávalók:
- 1 fej közepes vöröshagyma
- 2 kis fej fokhagyma
- kevés liszt
- 18 dkg (fél üveg) paradicsompüré
- oregánó
- őrölt rozmaring
- bazsalikom
- 4 szelet kenyér
- kevés sajt
- 5 evőkanál kiskagyló tészta
- fél paprika
- 1 dl pohárka tejföl
- fokhagymakrém
Elkészítés:
A kockára vágott vöröshagymát és fokhagymát olíva olajon megdinszteljük, liszttel kevés ideig pirítjuk, rátesszük a paradicsompürét, amit kicsit szintén lepirítunk, majd sózzuk, borsozzuk (esetleg még kevés ételízesítővel is megszórhatjuk). Lassanként felöntjük 1-1,3 liter vízzel, és kevés oregánóval, bazsalikommal és késhegynyi őrölt rozmaringgal ízesítjük. Ízlés szerint cukrozni is lehet, hogy se túl édes, se túl sós ne legyen. Hozzáadunk úgy 5 evőkanál kiskagyló tésztát, és esetleg egy kevés tv-paprikát, jó vékonykára vágva. Gyenge tűzön – míg a tészta is megfő – kevergetés mellett főzzük. (Ekkor már kellemes fokhagymás-fűszeres illata van…) Kenyérpirítóban lepirítjuk a szelet kenyereket, és kockára vagdossuk őket. Lereszeljük a sajtot, a tejfölben pedig elkeverjük a fokhagymakrémet (ízlés szerinti mennyiséget).
Tálalás: mélytányérba merjük a paradicsomlevest, csepegtetünk bele a fokhagymás tejfölből (késsel szét is lehet húzogatni, így szép lesz a fehér minta a piros levesben), rászórunk a pirított kockákból, arra reszelt sajtot hintünk, és még egy kevéske oregánóval díszítjük.
Megjegyzés:
Finom, fűszeres és sűrű leves, szerintem nyáron ez is elég egy vacsorának. Az illata isteni!
A receptet Vikilány küldte. Köszönjük!