Hozzávalók:
- (2 személyre):
- 2 mélyhűtött, kb. 25 dkg-os tisztÃtott pisztráng,
- 1 dl húsleves (fél leveskockából),
- 15-20 dkg gomba,
- 5 dkg vaj,
- 2 dl tejföl,
- 2 tojássárgája,
- só,
- 1 csokor petrezselyemzöldje
ElkészÃtés:
Vastagon kivajazunk egy hosszúkás tűzálló tálat, és belehelyezzük egymás mellé a még fagyott két pisztrángot. Megsózzuk, és aláöntjük a húslevest. Mellé hintjük a megtisztÃtott, vastagabb szeletekre vágott gombát, és a tálat lefödve a forró sütÅ‘be toljuk. Tizenöt percig pároljuk, majd a halat megfordÃtjuk, hogy a lé jól átjárja. FedÅ‘ alatt még tizenöt percig pároljuk, végül a fedÅ‘t levéve rövid lére sütjük. Ekkor a két halat tálra fektetjük, bÅ‘rüket lehúzzuk. A visszamaradt levet a tejszÃnnel és a tojássárgájával simára keverjük, felmelegÃtjük, de nem forraljuk fel, és a halra öntjük. Tetejüket gazdagon meghintjük frissen finomra vágott petrezselyemzölddel.
Vajas burgonyával tálaljuk.