Petrezselymes újkrumpli rántott spárgával

Hozzávalók:
50 dkg újburgonya, vagy parázsburgonya,
50 dkg zöld spárga,
só,
bors,
olíva olaj,
1 csokor petrezselyem,
tojás, liszt, és
kalciton a panírozáshoz(szezámpehely és zabkorpa keveréke)

Elkészítés:
A burgonyát főzzük elő. Ha parázsburgonyát (nagyon apró szemű újburgonya) használunk egyben főzzük.
A spárgát tisztítsuk meg, majd enyhén citromos sós vízben szintén 5-6 perc alatt főzzük elő.
Egy serpenyőben hevítsünk fel 1 ek olíva olajt, majd forgassuk bele az előfőzött burgonyát.
Folyamatos rázogatás mellett pirítsuk meg őket, végül szórjuk rá az aprított petrezselymet, és keverjük át.
Készítsük elő a panírozáshoz valókat, de zsemlemorzsa helyett használjunk egészésges kalcitont (szezámpehely és zabkorpa keveréke).
Panírozzuk be a spárgákat úgy, hogy a csúcsuk szabadon maradjun.
Pici olíva olajon rántsuk ki őket.
Ez az étel frissen jó. Friss salátá ajánlok hozzá.

A receptet beküldte: csorieva