Hozzávalók:

• kb. 10 szelethez:
• A tésztához:
• 7,5 dkg liszt
• 4 dkg étkezési keményítÅ‘
• 4 tojás
• 16 dkg cukor
• 1 csomag vaníliás cukor
• A töltelékhez:
• 1 csomag (10 g) zselatin
• 25 dkg zsírszegény túró
• 1,5 dl natúr joghurt
• 10 dkg cukor
• 2 citrom reszelt héja és leve
• 50 dkg málna
• 5 dl tejszín
• 1 narancs leve
• 4 dkg vágott pisztácia

Elkészítés:

A lisztet összekeverjük a keményítővel. Kibélelünk sütőpapírral egy tepsit. A sütőt 200 fokra (gázsütő 3. fokozat) előmelegítjük.

A tojásokat habosra keverjük a cukorral és a vaníliás cukorral. Beleszitáljuk a lisztes keveréket. A tepsibe simítjuk, és a sütőben kb. 15-20 perc alatt megsütjük. Cukorral meghintünk egy tiszta konyharuhát, és ráborítjuk a piskótát. Lehúzzuk róla a sütőpapírt, és hagyjuk kihűlni. A zselatint a csomagoláson olvasható utasítás szerint beáztatjuk 4 evőkanál vízbe. A túrót áttörjük, összekeverjük a joghurttal, a cukorral, a citrom levével és héjával. A zselatinhoz öntünk fél dl vizet, felforraljuk, és kissé kihűtjük. A túrós masszához keverjük. A málnát megtisztítjuk, óvatosan megmossuk, lecsepegtetjük. Néhány szemet félreteszünk a díszítéshez. Amikor a túrós massza elkezd kocsonyásodni, kemény habbá verünk 2,5 dl tejszínt, és a masszába forgatjuk a málnával együtt. Kibélelünk a piskótatésztával egy kb. 30 cm hosszú tégla alakú formát úgy, hogy a tetejére is maradjon egy egész piskótalap. Megcsepegtetjük a narancslével. Belesimítjuk a túrós masszát, a tetejére borítjuk a fedőlapot, és legalább 4 órára betesszük a hűtőbe. Tálaláskor kemény habbá verjük a maradék 2,5 dl tejszínt. Tányérra borítjuk a süteményt, és minden oldalát bekenjük a tejszínhabbal. Megszórjuk a vágott pisztáciával, és a félretett málnaszemekkel díszítjük.

Munka: kb. 1 óra
Fogyasztható: kb. 5 óra múlva
1 szelet: 370 kcal