Hozzávalók:
- 25 dkg liszt, 10 evÅ‘kanál olaj, 5 dl tej, 2 tojás, 1 kg paradicsom, maroknyi fekete olÃvabogyó, só, bors, petrezselyem, tárkony
ElkészÃtés:
KészÃtsünk palacsintát a lisztbÅ‘l, tejbÅ‘l, a tojásokból és 6 evÅ‘kanál olajból. A paradicsomot dobjuk egy percre lobogó vÃzbe, majd szűrjük le, és húzzuk le a héját. Vágjuk apróra, majd a maradék olajon tegyük fel párolni. Magozzuk ki az olajbogyókat, aprÃtsuk fel, és adjuk a paradicsomszószhoz. Fűszerezzük petrezselyemmel és tárkonnyal, sózzuk, borsozzuk. Amikor a szósz már sűrűnek mondható, töltsük meg vele a palacsintákat. Néhány percre tegyük sütÅ‘be, és azonnal tálalhatjuk.