Hozzávalók
- elkészítés:60 – 70 perc
- nehézség:nehéz
- sütési hőfok:180 ℃
- sütési idő:50-55 perc
Szavazok erre a sütire!
Szavazz és nyerj! 1 szavazat a sütire | A szavazásról »
- A tésztához
20 dkg puga Rama
15 dkg cukor
1/2 tk őrölt fahéj
5 tojás
15 dkg finomra őrölt étcsokoládés bevonó
10 dkg finomra őrölt dió
3-4 ek vörösbor
30 dkg liszt
1/2 cs sütőpor
Rama a tepsi kikenéséhez - Töltelékhez
2 dl vörösbor
1 narancs leve
késhegynyi mézeskalács fűszerkeverék
10 dkg aszalt szilva
10 dkg durvára darabolt dió
2 dl tejszin
2 tk tejszínkeményítő
1 tk fahéj - Ezenkívül
10 dkg ribizlizselé
20 dkg porcukor
szükség szerint citromlé
1 ek vörösbor
10 dkg cukor
fél diódarabok a díszítéshez
Elkészítés
A Ramát a cukorral, fahéjjal egy tálba öntjük, és habosra keverjük. A tojásokat egyenként hozzákeverjük.
A reszelt tortabevonót elkeverjük a dióval, vörösborral, majd a tojásos krémhez adjuk. A sütőporral elkevert lisztet hozzáadjuk a tésztához. A tésztát egy Ramával kikent 26 cm-es tortaformába öntjük, elsimítjuk, és 180 fokos előmelegített sütőben kb 50-55 percig sütjük. Kihűtjük, félbevágjuk, az alsó lapot tálra tesszük, tortagyűrűvel körbevesszük, és a dió felét rászórjuk. A vörösbort, a narancslével, mézes fűszerrel egy tálba öntjük, felforraljuk, majd a szilvát beletesszük, és hagyjuk kihűlni. A tejszínt a keményítővel és a fahéjjal kemény habbá verjük, a szilvákat lecsöpögtetjük, felkockázzuk, és a többi darabolt dióval a tejszínhez keverjük. A punccsal megöntözzük a tortalap alját, a szilvás tejszínt rákenjük, majd befedjük a másik tortalappal. A tetejére csepegtetünk egy kis puncsot, majd ribizlizselével körben megkenjük. Az átszitált porcukorból a citromlével sűrű mázat készítünk, és a tortát ezzel bevonjuk. Egy kevés mázat vörösborral elkeverünk. Köröket rajzolunk a torta tetejére, és fogpiszkálóval kívülről-befelé, és fordítva vonalakat húzunk a mázba. A cukrot egy lábasban karamellizáljuk, a diót megforgatjuk benne, majd kivesszük és hagyjuk kihűlni. A tortát feldíszítjük a diókkal, a mázat hagyjuk teljesen megdermedni, és a tortát fogyasztásig hűtőben tartjuk.