Rétes

Hozzávalók:

  • 1 kg liszt
  • 1 sütőpor
  • 2 egész tojás
  • 10 dg vaj
  • 4 dl tejföl
  • 20 dkg zsír
  • kevés só
  • Töltelék:
  • fél kg tehéntúró
  • 1 csomag vaníliás cukor
  • reszelt citromhéj
  • 1 tojás
  • mazsola
  • vagy
  • 1 kg reszelt, 10 dkg cukorral párolt alma
  • fahéjjal, darált dióval ízesítve

Elkészítés:

A zsírt 20 dkg liszttel, takaréklángon összerotyogtatunk, de nem pirítjuk. Amíg kihűl, összedolgozzuk a tésztát a többi hozzávalóval. Kettéosztjuk, kinyújtjuk az első lapot vékonyra, egyenletesen rákenjük a fele zsíros masszát. Szorosan feltekerjük, négy részre vágjuk, egyenként lisztezett fóliába tekerjük. A másik cipóval ugyanígy járunk el, majd fagyasztóba tesszük legalább egy éjszakára. Minél tovább áll, annál finomabb a tészta. Egy sütéshez négy rudat olvasztok ki, ehhez elég a fent leírt töltelék mennyisége. Lisztezett deszkán tepsi nagyságúra nyújtjuk a lapokat, töltjük, széleit összefogva összenyomkodjuk. Forró sütőben szép pirosra sütjük. Szeletelés után megszórjuk porcukorral.

Megjegyzés:

A receptet Ezoterica köldte. Köszönjük!