Hozzávalók

• elkészítés:40 perc
• nehézség:normál
• sütési hőfok:175 ℃
• sütési idő:16 perc

• Tésztához

  10 dkg liszt
  1/2 kk sütőpor
  2 dkg kakaópor (cukrozatlan)
  4 tojás
  12 dkg porcukor
  csipet só

• Krémhez

  10 dkg étcsokoládé
  3 dl habtejszín

• Mázhoz

  15 dkg étcsokoládé
  6 dkg vaj vagy sütőmargarin

Elkészítés

Előző este a krémhez felolvasztjuk a darabokra tört csokoládét a tejszínben. Megvárjuk, amíg kihűl és hűtőbe tesszük. A tojássárgákat habosra verjük a cukor kétharmadával. A tojásfehérjéket keményre verjük, a vége felé hozzáadjuk a maradék cukrot. A lisztet összeszitáljuk a kakaóporral, és belekeverjük a sütőport. A cukros tojássárgákhoz forgatjuk óvatosan a tojáshabot, és vigyázva belekeverjük a lisztes egyveleget is. A muffintepsi mélyedéseit papírkapszlikkal béleljük ki, elosztjuk bennük a masszát, és légkeverésen 175 fokra előmelegített sütőben kb. 16 perc alatt megsütjük (tűpróba). A kihűlt muffinok tetejét 1,5-2 cm vastagan levágjuk. A hűtőhideg csokis tejszínt robotgéppel kemény habbá verjük. Habzsákból a lefejezett muffinokra nyomjuk a krémet. A csokimázhoz vízgőz felett összeolvasztjuk a darabokra tört csokit és a vajat vagy sütőmargarint, kicsit hűlni hagyjuk, majd belemártogatjuk a “muffintetőket”. Nincs más hátra, mint a muffinok tetejét a helyükre tenni, és megvárni, amíg megszilárdul a csokimáz. Tálalásig hűtőben tartjuk.