Hozzávalók:
A krémhez:
2 db tojássárgája
1 evőkanál liszt
2 dl tej
15 dkg Rama margarin
10 dkg reszelt trapista sajt
3 dkg reszelt füstölt sajt
A tésztához:
pici cukor
1 db tojás (kenéshez)
1/2 dl tej
tejföl
1 kávéskanál só
3 dkg élesztő
40 dkg liszt
20 dkg Rama margarin
Elkészítés:
A 0,5 dl tejet meglangyosítjuk, belekeverünk egy pici cukrot, belemorzsoljuk az élesztőt, és felfuttatjuk.
A liszttel a margarint elmorzsoljuk, hozzáadjuk a sót, élesztőt és annyi tejfölt, hogy könnyen nyújtható tésztát kapjunk.
A hozzávalókat jól összegyúrjuk, és azután fél órát pihentetjük.
Ezt követően fél centi vastagra nyújtjuk, és kis pogácsaszaggatóval (kb. 4 cm átmérőjű) kiszaggatjuk.
Minden második pogácsa közepét egy kisebb szaggatóval kiszúrjuk (ez lehet akár egy üveg kupakja is), így felerészben lyukas korongokat kapunk.
A tele korongok tetejét felvert tojással megkenjük, majd ráhelyezzük a lyukasat.
A pogácsákat kikent, vagy szilikonlappal bélelt tepsibe rakosgatjuk, és előmelegített sütőben 200 fokon (légkeveréses 180 fok) világossárgára sütjük.
Amíg a tészta sül, elkészítjük a krémet. A tojások sárgáját a liszttel és kevés tejjel simára keverjük, majd hozzáadjuk a többi tejet is. Tűzre tesszük, és addig főzzük, amíg a krém besűrűsödik. Belekeverjük a trappista sajt nagy részét – egy keveset félreteszünk a díszítéshez -. A margarint habosra keverjük, majd elvegyítjük a kihűlt krémmel, végül belekeverjük a füstölt sajtot is. Ha a krémet esetleg sótlannak találjuk, tehetünk bele egy kevés sót.
A kihűlt pogácsákat a sajtkrémmel megtöltjük, tetejüket a maradék reszelt sajttal megszórjuk.
A receptet beküldte: csorieva