Hozzávalók:
2 alma nagyságú zellergumó, 5 dkg reszelt füstölt sajt, 2 evõkanál zabpehely, 3 tojás, 3 evõkanál tejföl, só és törött bors ízlés szerint, liszt és zsemlemorzsa a bundázáshoz, olaj a sütéshez.
Elkészítés:
A megmosott, kefével ledörzsölt zellert meghámozom, és félujjnyi vastag karikákra vágom. Megsózom és 10 percre félreteszem. Közben a reszelt sajtot, a zabpelyhet, a tejfölt és az egyik habosra felvert tojást összekeverem. Sóval és borssal fûszerezem. A zellerkarikákat bekenem a sajtos krémmel, és egyet-egyet egymásra borítva, kissé összenyomom. A megmaradt tojásokat nagyon habosra verem, és ugyancsak sóval, borssal ízesítem. A sajtos zellerpárt elõször lisztbe, majd a tojásba, végül a zsemlemorzsába mártom, és nagyon óvatosan, hogy szét ne essen, bõ, forró olajban, de kis lángon, fedõ alatt elõször az alsó felét megsütöm, majd lapátkanállal megfordítva, de már fedetlenül sütöm a másik felét is. (A töltelékben lévõ sajt és tojás a hõ hatására azonnal összefogja a két zellerkarikát, így az nem esik szét sütés közben.) A felesleges olajat itatóspapíron vagy papírtörülközõn leitatom, és meleg tálra téve, tartármártással tálalom. A hozzá illõ köret sült burgonya vagy gombás rizs.
A receptet beküldte: elvira1