Hozzávalók:

• kb. 15 szelethez:
• 20 dkg aszalt sárgabarack
• 37,5 dkg búzaliszt
• 1 tasak Dr. Oetker Instant Élesztô
• 5 dkg porcukor
• 1 tasak Dr. Oetker Vanillincukor
• 1 csipet só
• 1 tojás (közepes méret&ucirc
• )
• 1,5 dl tej
• 10 dkg lágy vaj vagy sütőmargarin
• 5 dkg pirított mandula
• Valamint:
• 1 tojás sárgája (közepes méret&ucirc
• )
• 1 evôkanál tej

Elkészítés:

Elôkészítés: Az aszalt sárgabarackot apró darabokra vágjuk. A tepsit sütôpapírral kibéleljük, és a sütôt elômelegítjük.

A lisztet egy keverôedénybe szitáljuk, és összekeverjük az instant élesztôvel. Az aszalt sárgabarack és a mandula kivételével hozzáadjuk a többi hozzávalót, és konyhai robotgéppel (dagasztó spirállal) kb. 2 perc alatt sima tésztává dagasztjuk. Végül hozzáadjuk az aszalt sárgabarackot és a mandulát. A tésztát letakarjuk, és meleg helyen kelni hagyjuk, amíg láthatóan megnô.

A tésztát három egyenlô részre osztjuk, és egyen ként mintegy 35 cm hosszú hengert sodrunk belôle, majd összefonjuk azokat. A tojássárgáját felverjük, hozzáadjuk a tejet, és megkenjük vele a fonatot, majd 15 percig hagyjuk pihenni a tésztát. A tepsit a sütô alsó rácsára toljuk, és a kalácsot megsütjük.

Alsó és felsô fûtés: kb. 180 °C (elômelegítve)
Légkeveréses: kb. 160 °C (elômelegítve)
Gáz: 2_3. fokozat (elômelegítve)
Sütési idô: kb. 35 perc

A megsült kalácsot egy sütôrácson hagyjuk kihûlni.

Megjegyzés:

A szárított sárgabarackot helyettesíthetjük mazsolával vagy apróra tört dióval, mogyoróval. Sütés elôtt 5 dkg apróra vágott mandulával szórjuk
meg a tésztát.