Hozzávalók:
- 3 kg uborka
- 0,4 l 10 %-os ecet
- 1,5 evőkanál só
- 20 dkg cukor
- 2,1 liter víz
- torma – (nyers gyökér) kb. egy közepes sárgarépányi
- 5-6 babérlevél
- fél marok egész bors
- kapor ízlés szerint
- mustármag (kb. a bors fele)
Elkészítés:
A hozzávalókat (az uborka kivételével) egy fazékba öntjük és felforraljuk. Közben az uborkát megmossuk és üvegekbe rakjuk. Kb. 15 perc forralás után a levet átszűrjük, és újra felforraljuk. A lobogó lével leforrázzuk az üvegekben lévő uborkákat. Amikor az összes üvegen van ecetes lé, a levet visszaöntjük az edénybe, az üveg száját letakarjuk. Az ismét felforralt lével újra leforrázzuk az uborkát, a tetejére késhegynyi szalicilt teszünk, és lekötjük, kidunsztoljuk.
Megjegyzés:
Nálunk a gyerekek csak a bolti uborkát ették meg. Erre a savanyúságra a legnagyobb dicséret ez volt: Anya, ez olyan finom, mint a bolti. Én másfélszeres mennyiségű cukrot teszek bele (így finomabb). Az uborka nem puhul meg a forrázásoktól, és (nekem) eddig ez az egyetleg savanyú uborkám, ami soha(!) nem romlott még meg.
A receptet Etelka66 küldte. Köszönjük!