Hozzávalók:
- 2 evőkanál olívaolaj
- tengeri só
- frissen őrölt feketebors
- 50 dkg sovány darált bárányhús vagy marhahús
- 1 nagy vöröshagyma apróra vágva
- 1 nagy sárgarépa apróra vágva
- 2 gerezd fokhagyma
- 1-2 evőkanál Worcestershire szósz
- 1 evőkanál paradicsompüré
- 1 marék apróra vágott kakukkfű
- 1 ág rozmaring apróra vágva
- 2,5 dl vörösbor
- 3 dl csirkehúsleves (lehet kockából is)
- 1 kg krumpli nagy darabokra vágva
- 5 dkg vaj
- 2 tojássárgája
- reszelt parmezán
Elkészítés:
1. Egy nagy lábasban forrósítsd fel az olívaolajt. Sózd és borsozd a húst, és közepes lángon pirítsd 2-3 percig. Keverd hozzá a vöröshagymát és a répát, majd reszeld bele a fokhagymát. Add hozzá a Worcestershire szószt, a paradicsompürét és a fűszereket, főzd 1-2 percig, folyamatosan keverve. Öntsd hozzá a vörösbort, főzd addig, amíg már majdnem teljesen elpárolgott a leve. Add hozzá a húslevest, és addig forrald lassú tűzön, amíg a szósz besűrűsödik.
2. Közben sós vízben főzd meg a krumplit, amíg meg nem puhul. Hűtsd, aztán tedd egy forró serpenyőbe, lassú tűzön, hogy kiszáradjon. Törd át krumplinyomón, add hozzá a tojássárgáját, a vajat, majd 2 evőkanál parmezán sajtot.
3. Melegítsd elő sütőt 180 fokra, gázsütőnél 4-es fokozatra.
4. Kanalazd a húst egy tepsibe. Rétegezd rá a krumplipürét. Szórj még rá egy kis parmezánt. Kb. 20 percig süsd, amíg aranybarna lesz a teteje.
Megjegyzés:
Nagyon finom és kiadós tipikus angol étel. Ha marhahúsból készíted, a rozmaring kihagyható.
A receptet Lidy küldte. Köszönjük!