Hozzávalók:

• 1 kg fagyasztott tengeri hekk filé
• só
• bors
• halfűszer
• víz
• fehérbor
• olaj a kenéshez
• A töltelékhez:
• 2 db szikkadt barna magos kenyérszelet
• 1 tojás
• fél csokor snidling
• egy kis darab (kb. 1 púpos evőkanálnyi) sütőmargarin
• 1 vöröshagyma
• 1-2 teáskanál mustár
• só
• frissen őrölt bors
• díszítésnek petrezselyem

Elkészítés:

1.) A halakat kiengedjük, és kis időre tejbe áztatjuk. Ezután mindet papírtörlőre szedjük, leszárítjuk, és egy vágódeszkára tesszük. Megsózzuk, borsozzuk mindkét oldalukat, és picit állni hagyjuk őket.
2.) Elkészítjük a tölteléket: a vöröshagymát felkockázzuk, és egy darab margarinon üvegesre pirítjuk. A szikkadt barna kenyeret picire tépkedjük, és egy tálba öntjük. Hozzáadunk egy tojást, az üvegesre pirított vajas hagymát, fél csokor apróra vágott snidlinget, 1-2 teáskanál mustárt, és sózzuk, borsozzuk, végül megszórjuk egy kis ételízesítővel.
3.) A tölteléket elosztjuk annyi felé, ahány halunk volt. Minden halra egy adag tölteléket teszünk, és szépen eloszlatjuk a tetején. Ezután a vékony felétől kezdve óvatosan feltekerjük a halfilét, a végét ügyesen összefogjuk, és 2-3 vízbe áztatott fogpiszkálóval összetűzzük. (Nem kell erősen összecsavarni, mert akkor oldalt kinyomódik a töltelék! Csak szép lazán! :o))
4.) A haltekercseket olajjal megkent jénaira tesszük egymás mellé, bő fél pohár vizet locsolunk köréjük. A halak tetejére kevés halfűszer szórunk, majd meglocsoljuk egy kis fehér borral az egészet. 5.) Előmelegített sütőben 25 perc alatt puhára sütjük. Tálalás előtt – díszítésképpen – minden egyes haltekercsre egy-egy szál szár petrezselymet teszünk.

Megjegyzés:

A receptet Mirza (Morzsálós) küldte. Köszönjük!