Hozzávalók:

• A tésztához:
• 4 evőkanál liszt
• 4 dl tej
• vaj
• 4 tojás
• só
• A töltelékhez:
• 30 dkg füstölt sonka vagy tarja
• tejföl
• só
• bors
• mustár
• A sajtmártáshoz:
• 3 dkg vaj
• 4-5 dkg liszt
• 1 pohár tejföl
• 15 dkg trappista sajt

Elkészítés:

A tésztához 4 evőkanál lisztet 4 dl tejben simára főzünk, diónyi vajat adunk hozzá. Kihűtjük, majd 4 tojás sárgáját beledolgozzuk. Csipet sóval ízesítjük, majd a 4 tojás kemény habját is beleforgatjuk. Forró sütőben aranysárgára sütjük, majd vizes damaszton összetekerjük.

A töltelékhez 30 dkg sonkát vagy tarját ledarálunk, kevés mustárral, borssal ízesítjük, tejfölt adunk hozzá.

A kihűlt tésztát ezzel megtöltjük. Tetejére olvasztott vajat locsolunk, reszelt sajttal megszórjuk és 15 percre meleg sütőbe toljuk.

A sajtmártáshoz 3 dkg vajból, 4-5 dkg lisztből rántást készítünk, megsózzuk, és 1 pohár tejföllel felengedjük. 15 dkg trappista sajttal és kevés forró vízzel összekeverve mártássá főzzük. Ezzel öntjük le a tekercset.

Megjegyzés:

A receptet Kismacs01 küldte. Köszönjük!